Источники витамина Е для человека:
главный – растительные масла, а также хлеб, гречка, семена злаков, салат, капуста, сливочное масло, яичный желток.
Витамин Е откладывается в организме в жировой, мышечной тканях, поджелудочной железе, печени, поэтому развитие гипо - и авитаминоза Е у человека почти не наблюдается.
Суточная потребность для взрослого человека примерно 5 -10мг.
Потребность в витамине Е и других биоантиоксидантах (витамин С, каротин, селен) существенно возрастает под влиянием ряда факторов, усиливающих перекисное окисление биологических мембран : при нервном напряжении (стресс), воздействии экологически вредных факторов, ионизирующей радиации, промышленных выбросов, курении, чрезмерной физической нагрузке или наоборот, при длительной вынужденной неподвижности, например, у больных с переломами костей, у лиц, работающих в ограниченном пространстве и т.п.
Биологическая роль. Витамин Е выполняет следующие функции:
1. Антиоксидативная (наряду с каротинами и малыми дозами витамина А) -
защищает мембраны от повреждающего действия активных форм кислорода, которое усиливает изнашиваемость организма, снижает эффективность работы иммунной системы, повышает риск сердечно – сосудистых ( АтС, ИБС ), онкологических заболеваний, катаракты и других дегенеративных изменений; снижение нитрозирования (наряду с витамином С). Витамин Е тормозит прогоркание жиров и удлиняет сроки их хранения.
2. Репродуктивная (необходим для нормального течения беременности и рождения полноценного потомства).
3. Участие в нормальной функции мышц, мембран эритроцитов.
Клинические проявления недостаточности витамина Е
У взрослых могут возникать в результате нарушения его всасывания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы.
Для дефицита витамина Е характерны:
а) самопроизвольные (или привычные) аборты у женщин; атрофия половых желез у мужчин.
б) мышечная дистрофия в результате разрушения мышечных волокон и как следствие – ограничение подвижности.
в) анемия вследствие разрушения эритроцитов.
г) прогрессирующая периферическая нейропатия, атаксия (расстройство координации движений).
Очень опасен дефицит витамина Е
Для новорожденных и особенно, недоношенных детей. Дело в том, что ребѐнок появляется на свет с низким уровнем этого витамина и должен быстро восполнить его запасы за счет материнского молока (так как в коровьем молоке витамина Е в несколько раз меньше, чем в грудном, женском). Дефицит витамина Е в этот период может явиться причиной малокровия, лѐгочных заболеваний, тяжѐлых нарушений зрения. Вот почему этот витамин включѐн во все смеси для искусственного вскармливания малышей и поливитаминные препараты для беременных и кормящих женщин.
Лечебные дозы витамина Е – 35-40 мг.
Витамин Е в больших дозах (800-1200 мг) токсичен.
Он может вызывать антикоагуляционный эффект и приводить к кровотечениям; может вызывать головные боли, повышенную утомляемость, диарею, судороги, слабость, затуманивание зрения, дисфункцию гонад; у людей с гипертонией может провоцировать подъѐм артериального давления.